Los sábados sí cuentan como días hábiles, por lo tanto, estás en un error.
En cuanto a la titulación, cuando acabe el plazo de presentación de instancias tiene que tener la titulación. Como, en general, no se requiere la documentación antes, sino cuando se aprueba, podría presentar el documentación con posterioridad pero siempre que la fecha de obtención del título esté dentro del plazo indicado.