Te hago los cálculos suponiendo que el despido es efectivo el 30/11/07
1.- Te tenían que haber hecho la liquidación cuando se extinguio tu contrato anterior. Si los 7 dias los disfrutaste en Enero corresponderían a tu anterior contrato y a fecha 30/11 tendrías derecho a que te pagasen 23 días de vacaciones como te dije antes. Si los 7 dias los disfrutaste desde la vigencia de tu último contrato solo te corresponden 23-7 días, es decir 16 DIAS.
En dinero bruto, primero tienes que calcular tu salario diario: 79,13 euros/día por los datos que das (ten en cuenta que las dietas y los suplidos NO SON SALARIO sino que son prestaciones extrasalariales). Por tanto por vacaiones 79,13*16 días. A esto le tienes que quitar el % IRPF y las cuotas a seguridad social.
2.-Pagas extra. No dices de cuanto son ni si se devengan semestral o anualmente. Esto lo suele especificar el Conveniuo Colectivo o puede que tu contrato de trabajo diga algo al respecto.
3.- El despido por lo que dices será por causas objetivas y por lo tanto la indemnización será de: 20dias/año*79,13 euros/dia*0,75 años= 1.186,95 euros brutos y netos, puesto que no está sujeta ni a cotización ni a retención por IRPF.
Estos son los cálculos hechos a ojo. Espero no haberme equivocado por la rapidez con que he hecho las cuentas
Suerte y si tienes más dudas o no te quedó algo claro pregunta lo que creas oportuno.